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검정기준 및 방법(조청·한과 제조사)

조청·한과제조사는 자격기본법 제17조, 동시행령 제23조 제3항에 의거 등록된 민간자격으로(등록번호: 제2013-1959호) 그 검정기준 및 방법은 사)한국농경문화원의 민간자격운영관리규정에 의거합니다.

(자격의 명칭·종목 및 등급) 검정자격의 종목은 조청·한과제조사로 사범, 1급, 2급으로 구분 한다.

(검정기준)

자격종목	등급	검정기준
조청·한과	사범	전통적 방식에 따른 조청·한과제조 이론과 실무를 겸비하고 조청·한과제조의 지도능력을 갖춘 최상급 수준
	1급	전통적 방식에 따른 조청·한과제조 이론과 실무를 습득하고 조청·한과제조가 능숙한 수준
	2급	전통적 방식에 따른 조청·한과제조 이론과 실무를 습득하고 기초적인 조청·한과제조가 가능한 수준

(검정의 방법)
①검정은 이론시험과 실기시험으로 시행하며 응시자는 이론시험 또는 실기시험 중 1가지만 응시하거나 2가지 모두 응시할 수 있다.
②이론시험 방법은 다음과 같다.

⑴시험과목은 자격종목에 따라 출제기준에 정한 과목으로 한다.
⑵시험형태는 객관식 4지 선다형으로 한다.
⑶합격결정 기준은 100점 만점에 사범은 80점, 1급은 70점, 2급은 60점 이상을 득해야한다.

③실기시험 방법은 다음과 같다.

⑴시험 종목별로 주어진 과제 해결을 통한 제조 실무 능력을 측정 한다.
⑵평가는 객·주관식 필답시험과 작업형 실기시험 외에도 구술형 면접이 포함 될 수 있다.
⑶작업형 실기시험은 작업 여건을 감안하여 별도의 날짜와 장소를 지정하여 시행하거나 한국농경문화원이 인정하는 교육기관(대학교, 평생교육원, 직업학교, 농업기술원, 농업기술센터 등)에서 기준시간 이상의 실습과정을 수료하고 수료시간이 기록된 교육이수필증을 첨부하고 필답고사로 하며, 작품평가를 추가할 수 있다.
⑷합격결정 기준은 100점 만점에 사범은 80점, 1급은 70점, 2급은 60점 이상을 득해야한다.

(검정과목)
①이론시험 검정과목과 세부사항은 다음과 같다.

검정과목	주요내용	문제수	출제방법	제한시간	합격기 준점수
식품안전 및 위생	식품과 미생물, 식중독, 식품첨가물 등	50 문항	객관식 4지선 다형	50 분	100점/ 사범 80점 1급 70점 2급 60점
식품관련 법규	식품관계법규,법체계,유통기한,영업허가 등
공중 보건학	공중보건학, 환경위생학, 식품위생 등
식품학 개론	식품학의 의의 및 기초지식, 주요성분 등
식품 가공학	식품가공원료, 저장의 필요성, 품질, 변질 등
한과 재료학	식품의 종류, 다양한 재료의 이해, 한과의 효능 등
한과(과줄)의이해	한과의 유래와 역사, 종류, 우수성, 발전방향 등
한과(과줄)의 제조와 당의 이해	다양한 한과의 재료, 당의 종류 및 이해, 제조방법 등
음식과 음양론	태극과 음양, 음식과 음양, 사상론 등
음식과 오행론	색으로본오행, 맛으로본오행, 장기와오행 등
소비자의 이해와 마케팅	소비자 행동의 이해, 판매관리, 경영전략 등
원가계산	원가의 개념, 원가의 범위, 원가계산 등

② 실기시험과목의 검정과목과 세부사항은 다음과 같다.

등급	검정과목	세부항목	출제방법	제한시간	합격기 준점수
사범	조청·한과 제조법	조청, 엿강정, 강정, 산자, 다식, 유밀과(약과), 과편, 매잣과, 정과, 숙실과 약식의 제조법	객관식+주관식 필답고사	50분	100/ 80점
1급	조청·한과 제조법	조청, 엿강정, 강정, 산자, 다식, 유밀과(약과), 과편의 제조법	객관식+주관식 필답고사	50분	100/ 70점
2급	조청·한과 제조법	조청, 엿강정, 강정, 산자의 제조법	객관식+주관식 필답고사	50분	100/ 60점

(응시자격) 응시자격은 다음과 같다.
①사범

⑴1급을 취득하고 1년 이상 경력을 쌓은 후 사)한국농경문화원이 정하는 사범심화교육을 12 시간 이상 이수한 자.
⑵1급을 취득하고 1년 이상 경력을 쌓은 후 사)한국농경문화원이 정하는 사범일반교육을 24시간 이상 이수한 자.
⑶동일 직무 분야에서 3년 이상 제조 실무에 종사한 자나 조청·한과제조 강사경력 3년 이상인 자로 경력증명서 또는 사업자 등록증명원(단, 사본은 원본 대조 필 날인한 것)등을 제출하고 사)한국농경문화원이 정하는 조청·한과제조에 대한 실기교육 28시간 이상 교육을 이수한자.
⑷대학에서 3년 이상 농·식품 및 조청·한과제조 분야에 교육경력이 있는 자로 경력증명을 첨부하고 사)한국농경문화원이 정하는 조청·한과제조에 대한 실기교육 28시간 이상 교육을 이수한자.

②1급

⑴2급을 취득하고 사)한국농경문화원이 정하는 1급 교육을 12시간 이상 이수한 자.
⑵동일 직무 분야에서 2년 이상 조청·한과제조 실무에 종사한자로서 경력증명서 또는 사업자 등록증명원(단, 사본은 원본 대조 필 날인한 것)등을 제출하고 사)한국농경문화원이 정하는 조청·한과제조에 대한 실기교육 28시간 이상을 이수하고 그 교육이수 필증(원본 대조 필)을 제출한자.(단, 단체 응시생의 경우는 소속기관에서 일괄 증명원을 제출할 수 있다.)

③2급 : 사)한국농경문화원이 인정하는 교육기관(대학교, 평생교육원, 직업학교, 농업기술원, 농업기술센터) 등에서 실시하는 조청·한과제조에 대한 실기 28시간 이상 교육을 이수하고 그 교육이수 필증(원본 대조 필)을 제출한자.(단, 단체 응시생의 경우는 소속기관에서 일괄 증명원을 제출할 수 있다.)

(민간자격관리자 연락처)
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